1、員工必須按時上班，履行簽到手續；

2、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，清潔后上崗工作；

3、自覺維護保養廚房設備及用具，合理使用機械設備，注意安全

4、自覺養成衛生習慣，隨時保持工作崗位及衛生包干區域的衛生整潔；

5、地面天花板、墻壁、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實密封，并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隱身躲藏或進出。

6、定期清洗抽油煙設備；

7、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕；

8、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生；

9、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍要確定做到勿將食物在生活溫中暴露太久

10、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲；

11、主要以員工餐和招待為主。